瘤牛意思

瘤牛（Bos indicus），又稱印度瘤牛，是一種原產於南亞和非洲的牛種。這種牛最顯著的特徵是肩部有一個大的肉瘤，因此得名「瘤牛」。瘤牛是熱帶和亞熱帶地區常見的家畜，對炎熱氣候有很好的適應性，耐熱、耐旱，對疾病也有較強的抵抗力。

瘤牛在印度教中具有神聖的地位，被印度教徒視為聖物。在印度的許多地區，瘤牛受到保護，不得被宰殺。此外，瘤牛在農業中也扮演著重要角色，它們的肉和奶也是食物來源。

瘤牛的肉瘤實際上是一種脂肪沉積，這種脂肪沉積有助於在食物資源稀缺時提供能量儲備。瘤牛的肉質通常比其他牛種更堅韌，因此在烹飪時需要特殊的處理方法。

瘤牛的品種包括但不限於：

1. 德系瘤牛（German Braunvieh）
2. 荷斯坦瘤牛（Holstein Friesian）
3. 夏洛來瘤牛（Charolais）
4. 安格斯瘤牛（Angus）
5. 海福特瘤牛（Hereford）

這些瘤牛品種在全球範圍內都有養殖，並且根據不同的用途（如肉用、奶用或勞作）進行了選育。