生抽是什麼意思

"生抽"是廣東話的詞彙，指的是一種顏色較淺的醬油，通常用來調味和烹飪。在中文裡，"生抽"也可以寫作"生抽醬油"或簡稱為"生抽"。

生抽的特點是顏色較淺，味道較鮮美，含鹽量較低，適合用來提鮮和調味。它通常是用大豆、小麥、鹽和清水經過發酵、釀造和過濾製成的。生抽的顏色和味道會因為品牌和製作工藝的不同而有所差異。

在烹飪中，生抽可以用來炒菜、涼拌、蘸食等，是一種常用的調味品。在廣東菜中，生抽尤其常用於提鮮和調色，如製作白切雞、清蒸魚等菜餚時，會使用生抽來調味和上色。