生奶油意思

生奶油（Raw Cream）是指未經巴氏殺菌或高溫殺菌的奶油。在傳統的奶油製作過程中，牛奶會自然分層，形成乳脂含量較高的上層部分，這就是生奶油。生奶油通常含有更多的脂肪和更少的乳糖，因此它的口感更濃郁，也更健康。

生奶油可以直接從奶牛的乳汁中分離出來，也可以通過離心分離技術從牛奶中提取。由於沒有經過高溫處理，生奶油保留了更多的天然維生素和酶，但同時也可能含有更多的細菌和微生物，因此它的保質期較短，需要冷藏保存。

生奶油在烹飪中常用作調味品，可以用於製作甜點、烘焙、咖啡和茶等。由於其天然的口感和豐富的營養成分，生奶油越來越受到健康飲食者的青睞。然而，由於其未經高溫殺菌，可能存在食品安全風險，對於免疫力較低的人群，建議使用經過巴氏殺菌的奶油。