生奶意思

生奶（Raw milk）是指未經巴氏殺菌或高溫殺菌的牛奶。在許多國家，生奶可以直接從農場購買，也可以在超市或專門的食品店中找到。生奶通常被認為是更接近自然狀態的牛奶，因為它保留了牛奶中的全部營養成分和微生物，包括有益菌和可能存在的病原體。

生奶的支持者認為，它含有更多的有益菌和酶，這些成分可能在加工過程中被破壞，而且味道也更鮮美。然而，生奶也存在一些健康風險，因為它可能含有病原體，如大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特菌，這些病原體可能導致嚴重的食物中毒。

為了減少這些風險，許多國家對生奶的生產和銷售有嚴格的規定。例如，在美國，生奶必須標明「未經巴氏殺菌」，並且可能只能在特定的商店或農場銷售。此外，一些國家完全禁止銷售生奶，或者要求生奶在銷售前必須經過巴氏殺菌或其他形式的殺菌處理。

總的來說，生奶是一種未經高溫消毒的牛奶，它保留了牛奶的原始風味和營養成分，但也可能含有潛在的有害細菌。消費者在選擇生奶時應考慮到這些潛在的風險，並確保來源可靠。