甘納許是什麼意思

"甘納許"（Ganache）是一種法式甜點製作中常用的材料，它是由朱古力和溫熱的鮮奶油混合製成的。通常，將特定比例的朱古力和鮮奶油混合，朱古力的質量通常會根據甜點的風味和質感需求而變化。

甘納許的製作過程通常包括將鮮奶油加熱至接近沸騰，然後倒入切碎的朱古力中，攪拌均勻直到朱古力完全融化並且混合物變得光滑和濃稠。甘納許可以作為填充物用於蛋糕和餅乾之間，也可以用來製作朱古力 truffles，或者作為淋面用於蛋糕和甜點的表面裝飾。

甘納許的質地可以從流動的醬汁到厚實的餡料不等，這取決於朱古力和鮮奶油的比例，以及是否加入了其他成分，如黃油、糖或其他調味料。它有著柔滑的口感和濃郁的朱古力風味，是許多甜點師傅和家庭廚師的常用材料。