玄米意思

玄米（Genmai）在中文裡通常被翻譯為「糙米」。糙米是指稻穀脫殼後，未經進一步加工去除麩皮和胚芽的部分，因此保留了米的完整結構，包括穀皮、糊粉層、胚乳和胚芽。與精製白米相比，糙米含有更多的纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑，營養價值更高。

玄米在日本的飲食文化中很常見，常用於製作玄米飯（Genmai-gohan），這是一種傳統的日本米飯，其中糙米與白米混合烹煮，有時還會加入一些海苔（海草）增加風味。玄米茶（Genmaicha）也是一種受歡迎的日本茶，它是由煎茶（一種日本綠茶）和烘焙過的玄米混合而成，具有獨特的香氣和口感。

玄米作為一種全穀物食品，被認為對健康有益，因為它能夠提供更多的營養素，並且有助於增加膳食纖維的攝入，有助於消化和控制血糖水平。在現代飲食中，糙米被視為一種更健康的選擇，被推薦作為白米的替代品。