牛筋是什麼意思

牛筋通常有兩種意思：

1. 牛筋是指牛的肌腱，也就是連接肌肉和骨骼的結締組織。這種牛筋含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，煮熟後具有彈性和嚼勁，是一種常見的食材，特別在亞洲的料理中常見，如中式涼拌牛筋、紅燒牛筋等。

2. 牛筋也可以指一種傳統的中國糖果，通常是由麥芽糖和豆類製成，形狀類似牛筋，因此得名。這種糖果具有彈性和甜味，是一種受歡迎的零食。

在不同的語境下，牛筋可能指的就是上述兩種意思之一，具體需要根據上下文來確定。