牛乳的意思

牛乳通常指的是從奶牛身上擠出的未經加工的牛奶。在漢語中，「牛乳」和「牛奶」是同義詞，都指代這種乳製品。牛乳含有多種營養成分，如蛋白質、脂肪、乳糖、維生素（如維生素A、D、E、B12等）以及礦物質（如鈣、磷、鉀等），是一種營養價值較高的食品。

在食品加工中，牛乳可以經過巴氏殺菌、超高溫滅菌、發酵（如製作優酪乳）、濃縮、乾燥（如奶粉）等過程進行處理，以延長保質期或改變其用途。牛乳及其製品在許多國家和地區的飲食中占有重要地位，被廣泛用於飲用、烹飪、烘焙和製作各種乳製品。