爐端燒是什麼意思

"爐端燒"（Ro-batan-yaki）是一種源自日本的食物烹飪方式，尤其在關西地區（如京都、大阪）非常流行。這種烹飪方式的特點是在開放的火爐或烤爐邊緣烤製食物，顧客可以坐在吧檯座位上，直接看到廚師料理的過程。

"爐端"（Ro-batan）指的是烤爐的邊緣，而"燒"（yaki）則是日文中表示烤製或燒烤的詞彙。在爐端燒的餐廳中，廚師會在一個長長的、類似吧檯的爐邊工作，顧客坐在吧檯對面，可以欣賞到食物的烹飪過程。這種用餐體驗不僅提供了美食，也讓顧客參與了食物製作的過程，增加了餐飲的樂趣。

在爐端燒的餐廳，常見的食物包括海鮮、肉類和蔬菜等，這些食材會用鉤子掛在爐端燒的烤爐上，直接在炭火上烤製。烤好的食物會直接放在顧客面前的盤子裡，顧客可以根據自己的口味添加調味料。

爐端燒不僅是一種烹飪方式，也是一種社交活動。在這種餐廳中，人們可以邊吃邊聊，享受與朋友或家人共度的時光。