爆肚兒意思

爆肚兒是北京的一種小吃，屬於清真菜系。它是指將牛肚或者羊肚切成細絲，用沸水快速燙熟，然後搭配調料食用。爆肚兒的特色在於肚絲的口感要嫩滑，調料的味道要鮮美，是一道受到北京市民喜愛的小吃。