燒臘意思

"燒臘"是粵菜中的一個詞彙，指的是經過燒烤或醃製的肉類菜餚。在粵語中，"燒"通常指的是用火烤的烹飪方法，而"臘"則是指經過醃製和風乾的肉類。

在燒臘中，常見的菜餚包括燒鴨、燒雞、燒肉、叉燒、燒排骨等。這些肉類通常會先經過調味和醃製，然後用明火或電爐燒烤，直到表面金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁。

燒臘不僅是粵菜中的重要組成部分，也是香港和廣東地區的特色美食之一。在香港，許多茶餐廳和燒臘店都會提供各種燒臘菜餚，這些菜餚往往會搭配白飯或麵條一起食用。