燒味是什麼意思
"燒味"是粵語中的一個詞語，指的是一種中式燒烤的烹飪方式和相關的食物。這種烹飪方法通常包括將肉類或其他食材用醬料醃製後，再經過燒烤或烘烤的過程。燒味食品在香港、廣東及其他華人地區非常流行，是當地飲食文化中的一個重要組成部分。
燒味可以包括各種不同的食材，如雞、鴨、豬肉、牛肉、羊肉、鴿子、鵝等，每種食材都有其特定的醃製方法和燒烤技巧。一些常見的燒味菜式包括：
- 燒鴨（Cantonese Roast Duck）：外皮酥脆，內肉多汁，通常搭配醬油和蒜泥食用。
- 燒雞（Roast Chicken）：皮脆肉嫩，有時會在雞肚內塞入香料和鹽。
- 叉燒（Char Siu）：用豬肉製成，醃料中通常包含醬油、蜂蜜、五香粉和蒜等，烤至表面呈現紅亮色澤。
- 燒肉（Roast Pork）：豬肉經過醃製和燒烤，表皮酥脆，肉質鮮嫩。
- 燒鵝（Roast Goose）：與燒鴨類似，但通常體型較大，皮下脂肪較多，風味獨特。
除了這些主要菜式，還有許多其他的燒味選擇，如燒排骨、燒鴿、燒腩肉等。這些食物通常可以在專門的燒味店或餐廳購買，也可以在街市或食品市場中找到。在許多地方，燒味也被用作快餐，顧客可以購買切好的燒味，搭配白飯、麵條或其他配菜食用。