焦脆是什麼意思
"焦脆" 一詞通常用來形容食物的口感，指的是食物表面被烤焦或炸至酥脆的狀態。這種口感通常伴隨著食物表面形成的一層薄薄的、脆硬的殼，內部則可能是柔軟或嫩滑的。焦脆的食物通常在烹飪過程中使用了高溫，如煎、炸、烤或烘焙等方法。
焦脆的例子包括：
- 炸雞或炸薯條的表面，外皮酥脆而內部多汁。
- 烤麵包或烤餅乾的邊緣，有時會有微微的焦斑，增加了口感的層次。
- 烤肉的外層，尤其是使用高溫燒烤或烤箱烘烤時，肉的外層會形成一層焦香的外殼。
- 煎蛋的邊緣，當蛋在平底鍋中煎至金黃時，邊緣會形成一層酥脆的皮。
焦脆的口感通常被認為是食物美味的標誌之一，它能夠提供豐富的咀嚼體驗和口感對比。