焙火意思

焙火，又稱為烘焙或烘烤，是指在茶葉加工過程中的一種工藝，主要是通過高溫烘焙來去除茶葉中的水分，固定茶葉的品質，同時發展茶葉的香氣和滋味。焙火是烏龍茶、黑茶等茶類加工中非常重要的一道工序，不同的焙火程度可以產生不同的風味特點。

焙火的過程通常在烘焙機中進行，烘焙溫度和時間根據茶種、產地、制茶師的經驗等因素而有所不同。焙火程度可以從輕度焙火（較接近自然乾燥）到重度焙火（顏色較深，口感較濃郁）不等。焙火不僅可以改善茶葉的品質和口感，還可以延長茶葉的保質期。