焙乾什麼意思

"焙乾"這個詞語通常出現在中式烹飪中，它是指將食材放在通風良好的地方，利用熱空氣將其慢慢烘乾的一種處理方式。這種方法常用於處理肉類、海鮮、蔬菜等食材，使其脫水變得更加耐保存，並且有時會賦予食材獨特的風味。

在烘焙中，"焙乾"可能指的是將食材放在低溫下烘烤，直到它們變得乾燥為止。這種方法可以用來製作堅果、乾果、香草等食材，使其更容易儲存，並且有時會改變食材的口感。

總之，"焙乾"就是指將食材放在適當的條件下，利用熱量使其失去水分，變得更加耐保存的一種處理方式。