炭焙意思

炭焙是指在烘焙過程中使用炭火作為熱源的一種烘焙方式。這種烘焙方法通常用於烘焙麵包、餅乾等食品，也可以用於烘焙咖啡豆。炭焙的優點是能夠提供穩定的熱源，使烘焙的食品具有獨特的炭香味和色澤。然而，炭焙也需要一定的技巧和經驗，因為炭火的溫度不易控制，容易導致烘焙食品過度烘焙或烘焙不足。