炒花蟹啥意思

炒花蟹是一道以螃蟹為主要食材的中式菜餚，其中「炒」是指烹飪方式，即在炒鍋中加入油和調料，快速翻炒食材使其熟透。而「花蟹」則是指用來烹飪的螃蟹種類，具體來說是「鋸緣青蟹」，因為它的外殼上有類似花紋的圖案，所以被稱為「花蟹」。

炒花蟹通常會將花蟹切成塊或片，然後與姜、蔥、蒜等調料一起炒制，有的還會加入辣椒、豆瓣醬等增加風味。炒好的花蟹肉質鮮嫩，味道鮮美，是一道受歡迎的海鮮菜餚。

需要注意的是，不同地區可能有不同的做法和叫法，但基本意思都是指用炒的方式烹飪花蟹。