滾沸意思

"滾沸" 一詞在中文裡通常用來形容液體在極高的溫度下劇烈翻滾的狀態，尤其是指水在沸點時的翻滾現象。當水加熱到攝氏100度（大氣壓下）時，水分子獲得的能量足夠讓它們從液態轉變成氣態，形成水蒸氣。這些水蒸氣在水中形成氣泡，氣泡上升到水面時，由於壓力減小，氣泡會迅速膨脹，導致水面劇烈翻滾，這種現象就是滾沸。

在烹飪中，滾沸通常用來描述水或其他液體在加熱時的沸騰狀態，這種狀態可以用來煮沸食物或進行某些烹飪過程，如熬湯、煮麵條等。此外，"滾沸" 一詞也可以用來比喻情緒或情況的劇烈波動，類似於液體滾沸時的動盪不安。