湯種意思

"湯種"是日文 "ゆうしゅ" 的發音，直接翻譯成中文是 "湯種"，但在烘焙中，這個詞通常指的是一種高濃度的麵粉糊，用於製作麵包時增加麵團的吸水性、延展性和口感。

湯種的製作方法通常是將一定比例的水和麵粉混合，煮至糊狀，然後冷卻後使用。這種糊狀物質會增加麵團的粘度和彈性，從而使得麵包更加柔軟和有嚼勁。湯種可以用於各種麵包的製作，尤其是在製作日式麵包時很常見。