涼拌意思

"涼拌" 一詞在中文飲食文化中通常指的是一種烹飪手法，將食材切成絲、條、片等形狀，然後與調味料、香料、蔬菜等混合拌勻，製成一道涼菜。這種做法的特點是保持了食材的清脆口感和鮮嫩度，同時調味料能夠滲透到食材中，增加風味。

涼拌菜通常不需要經過炒、炸等高溫烹飪過程，而是通過調味和拌勻來調和味道。它們可以是素菜，如涼拌黃瓜、涼拌海帶絲；也可以包含肉類或海鮮，如涼拌雞絲、涼拌蝦仁等。涼拌菜因為製作簡單、清爽開胃，常常作為夏天餐桌上的一道美食。