洛陽水席是什麼意思

洛陽水席是一種中國傳統的宴席形式，源自於中國河南省洛陽市。這種宴席的特點是菜品多以湯水為主，類似於流水席的形式，一道接一道地上菜，如同流水一般連續不斷。

洛陽水席的歷史悠久，據說起源於唐代，當時洛陽是唐朝的東都，政治、經濟、文化都非常發達，飲食文化也非常豐富。洛陽水席的菜品多以洛陽當地的特產為原料，如洛陽的牡丹、洛陽的牛肉等，烹飪技藝精湛，味道鮮美。

洛陽水席的菜品種類繁多，一般包括冷盤、熱菜、湯品、主食等多個部分，其中湯品是洛陽水席的特色之一，如洛陽的牡丹燕菜、洛陽的燴菜等，都是非常有名的湯品。

洛陽水席不僅在中國內地非常有名，在海外也有一定的知名度，是中國傳統飲食文化的重要組成部分。