油酸英文意思

油酸（Oleic acid）是一種單不飽和Omega-9脂肪酸，化學式為 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH。它是一種常見的脂肪酸，自然界中主要存在於動植物油脂中，特別是橄欖油、菜籽油、花生和堅果中。油酸是人體可以合成的一種脂肪酸，因此它不屬於必需脂肪酸。

在食品工業中，油酸是一種重要的成分，因為它可以提高油脂的穩定性，防止氧化。橄欖油中的高油酸含量是其健康特性的一個重要因素，這些特性包括降低心臟病風險和改善血脂水平。