沸點是什麼意思

沸點是指在特定壓強下，液體從液態轉變成氣態的溫度。當液體被加熱到沸點時，液體中的分子會獲得足夠的能量，使得分子能夠逃離液體的表面，形成氣泡。這些氣泡上升到液面後破裂，釋放出其中的氣體分子，從而使液體變成氣體。

沸點的高低取決於液體的化學組成和外界壓強。對於同一個液體，壓強越高，沸點也越高；反之，壓強越低，沸點也越低。在標準大氣壓下，水的沸點是100℃，而在高山上由於氣壓較低，水的沸點也會降低。