汽化熱是什麼意思

汽化熱（Evaporation Heat）是指液體在蒸發（從液態轉變為氣態）過程中所需的熱量。當液體表面上的分子獲得足夠的能量時，它們就能克服分子間的吸引力，逃離液體表面，成為氣體分子。這個過程需要吸收熱量，因此汽化是一個吸熱過程。

汽化有兩種形式：

蒸發（Evaporation）：在任意溫度下，液體表面都會發生蒸發。蒸發是一個緩慢的過程，它取決於液體的性質、溫度、濕度、氣流速度等因素。蒸發有助於維持大氣中的水分，也是液體蒸發散熱的一種方式。
沸騰（Boiling）：當液體被加熱到沸點時，整個液體會發生劇烈的汽化現象，這就是沸騰。在沸騰時，液體內部的分子也會開始汽化，形成氣泡。這些氣泡上升到液面，破裂後釋放出氣體分子。沸騰是一個更快的汽化過程，它需要的熱量更多。

汽化熱的量值取決於液體的種類，不同的液體具有不同的汽化熱。例如，水的汽化熱大約是2260 kJ/kg（在25°C和1標準大氣壓下），這意味著將1公斤的水從液態轉變為氣態（蒸汽）所需的熱量為2260千焦耳。汽化熱通常用千焦耳每公斤（kJ/kg）或千卡每公斤（kcal/kg）來表示。