江米糖的意思

江米糖，又稱糯米糖，是中國傳統的一種糖果，主要原料是糯米和麥芽糖。它的製作過程通常包括以下幾個步驟：

1. 糯米浸泡後蒸熟，使之成為糯米飯。
2. 將蒸熟的糯米飯與麥芽糖混合，加入適量的水，加熱攪拌至糖完全溶解。
3. 將混合物煮沸，繼續攪拌至糖漿變得濃稠。
4. 冷卻後，將糖漿倒入模具中，切割成小塊，即成為江米糖。

江米糖口感軟糯，甜而不膩，是中國南方地區尤其是江南一帶的傳統甜食，也是春節期間常見的年貨之一。它不僅可以直接食用，還可以作為糕點、湯圓等食品的餡料。