汆白肉啥意思

"汆白肉"是漢語中的一種烹飪術語，指的是一種煮豬肉的烹飪方法。在這個過程中，豬肉通常是被切成薄片或者細絲，然後快速地在沸水中燙煮，這樣可以使肉質保持嫩滑，同時去除血水和其他雜質。這種烹飪方法通常用於豬肉，特別是豬裡脊肉或者豬腿肉。

"汆"這個字在漢語中表示將食物放在沸水中快速煮一下，類似於西餐中的"blanch"或者"boil"。而"白肉"則指的是沒有經過調味的肉類，通常是指禽類、魚肉或者豬肉等白色肉類的原味烹飪。

汆白肉通常用於製作冷盤或者作為火鍋的食材，它的特點是肉質鮮嫩，口感清爽。在烹飪過程中，汆白肉的時間要掌握得非常精準，過短可能會導致肉質不夠熟，過長則會使肉質變老，失去嫩滑的口感。

此外，汆白肉還可以與其他食材搭配，如蔬菜、豆腐等，共同汆燙，這樣不僅可以增加營養價值，還能使菜品更加豐富多彩。在中國的許多地方，汆白肉是一道非常受歡迎的家常菜。