梳芙厘意思

"梳芙厘"（Soufflé）一詞來源於法語，意為「蓬鬆」或「充氣」。在烹飪中，它特指一種輕盈、蓬鬆的甜點，通常由蛋黃和蛋白、糖、奶油、水果或朱古力等配料混合製成。製作梳芙厘的關鍵在於將蛋白打發至蓬鬆狀態，然後與其它材料混合烘焙。烘焙後的梳芙厘會膨脹起來，內部結構細膩，口感輕盈柔軟。

梳芙厘有多種形式，可以是甜的也可以是鹹的，可以作為甜點或作為主菜的一部分。常見的甜梳芙厘通常配以各種醬料，如香草冰淇淋、新鮮水果或熱朱古力醬。鹹梳芙厘則可以作為開胃菜或主菜，通常會加入蔬菜、乳酪或其他 savory 成分。

梳芙厘是一種技術含量較高的甜點，因為蛋白打發和烘焙的時機都非常重要。一旦出爐，梳芙厘需要立即食用，因為它的蓬鬆結構不會長時間保持。