本釀造的意思

"本釀造"是日文漢字，讀作 "ほんやぎょう" (hon-ya-gyo)，指的是一種日本清酒。"本" 在日文中意為 "真正的" 或 "原始的"，"釀造" 則是指製造清酒的過程。因此，"本釀造" 可以翻譯為 "純米酒" 或 "純米釀造酒"。

這種清酒的特點是用純米（未經過精製的米）作為原料，不添加任何酒精或其他添加物。相較於其他類型的清酒，如 "純米吟釀" 或 "純米大吟釀"，"本釀造" 通常使用較低等級的米，精米步合（即米粒磨掉的部分）也較高，因此風味較為樸實，價格也較為親民。

本釀造清酒的味道和香氣取決於使用的米種、釀造方法和酒藏（酒廠）的技術。它可以是 dry（口感較乾）、umami（帶有鮮味）或是 sweet（口感較甜），風味多樣。通常，本釀造清酒適合搭配日本料理，尤其是生魚片、壽司和烤肉等。