本釀造意思

"本釀造"是日語中一個詞彙，用於描述一種傳統的日本清酒。"本釀造"這個詞彙來自於日本語的"本"和"釀造"兩個詞。

• "本"在日語中通常有"真正的"、"原始的"、"基本的"等意思。
• "釀造"則是指製造清酒或酒類的過程，即使用米、米麴、水等原料進行發酵。

因此，"本釀造"可以理解為"真正的釀造"或"純粹的釀造"。這種清酒通常使用較多的原料米（包括外層營養豐富的米粒），並且不添加釀造酒精（如酒精強化的清酒）。本釀造清酒的特點是味道濃厚，口感豐富，酒精度數較高，能夠反映出釀酒米的品質和釀酒師的技術。

本釀造清酒可以根據精米步合（即米粒磨掉外層後，剩下來用於釀酒的米心比例）進一步分類，例如：

• 純米酒（純米酒）：不添加釀造酒精的本釀造清酒。
• 特別純米酒（特別純米酒）：品質更高的純米酒，精米步合較低。
• 純米吟釀（純米吟釀）：精米步合較低，風味更為細膩的本釀造清酒。
• 純米大吟釀（純米大吟釀）：最高級別的純米酒，精米步合極低，風味極為細膩複雜。

這些類型的清酒通常會在酒標上標註其精米步合和是否添加了釀造酒精，消費者可以根據這些信息來選擇自己喜好的清酒。