未滅菌意思

未滅菌（Unpasteurized）通常用來描述食品或飲料在製造過程中是否經過巴氏滅菌法（Pasteurization）處理。巴氏滅菌法是一種溫度處理方法，用於殺死大部分細菌、真菌和其他病原體，從而延長食品的保質期並減少食源性疾病的風險。

未滅菌的食品或飲料是指那些沒有經過這種溫度處理的產品。這些產品可能包含活細菌或病原體，這意味著它們的保質期較短，並且可能存在更高的健康風險，特別是對於免疫系統較弱的人來說。未滅菌的牛奶、果汁和其他飲料可能含有導致疾病的細菌，如沙門氏菌、大腸桿菌或李斯特菌。

在許多國家，未滅菌的食品和飲料可能需要標註警告標籤，以告知消費者這些產品可能存在的健康風險。在某些情況下，未滅菌的食品可能被認為更健康或更有風味，因為它們保留了更多的營養物質和微生物群落。然而，這通常是在充分了解相關風險並做出知情選擇的情況下進行的。