木薯是什麼意思

木薯（Manihot esculenta），又稱為樹薯、木番薯或南洋薯，是一種原產於熱帶美洲的植物，屬於大戟科木薯屬。木薯的根部富含澱粉，是許多熱帶和亞熱帶地區的重要食物來源。木薯的塊根通常很大，形狀不規則，外皮呈褐色，肉質白色或淺黃色。

木薯的種植和食用已經有幾千年的歷史，它是一種極為耐旱和耐貧瘠的作物，可以在其他作物難以生長的惡劣環境下存活。木薯的澱粉含量高，熱量豐富，但含有一定量的氫氰酸前體物質，因此在食用前需要經過適當的處理，以去除這些有害物質。

木薯在非洲、亞洲和拉丁美洲的許多地區被廣泛種植和食用。在這些地區，木薯不僅被用來作為主食，還可以用來製作釀酒、餅乾、麵包等食品，甚至可以提取澱粉用於工業生產。

木薯的品種有多種，根據塊根的形狀和澱粉含量可以分為不同的類型。其中，甜木薯和苦木薯是常見的兩種類型。甜木薯的氫氰酸含量較低，可以直接煮食；而苦木薯的氫氰酸含量較高，需要經過浸泡、煮沸等處理後才能食用。