日本酒度是什麼意思

日本酒度（日本酒の酸度）是指日本清酒中含有的酸的量。酸度是衡量清酒質量的一個重要指標，它影響著清酒的口感和風味。日本酒度通常用「+」（正數）表示酒中的酸性物質含量較高，用「-」（負數）表示酒中的酸性物質含量較低。

正數的日本酒度表示酒中的酸性物質含量較高，這樣的酒通常口感較清爽，適合搭配海鮮等食物。負數的日本酒度表示酒中的酸性物質含量較低，這樣的酒通常口感較柔和，適合單獨飲用或搭配肉類食物。

需要注意的是，日本酒度並不等同於酒精度，酒精度是指酒中酒精的含量，而日本酒度是指酒中酸的含量。兩者是不同的指標，但都對清酒的質量和口感有著重要的影響。