日本酒度意思

日本酒度（日本酒の酸度）は、日本酒の中に含まれる酸の量を表す値です。日本酒の酸度は、酒の味や香り、保存性などに影響を與えます。

日本酒の酸度は、通常、酒石酸（tartaric acid）と乳酸（lactic acid）の2種類が主で、その量をグレードするためには、酸度計（酸度メーター）を使用します。酸度計は、電気化學的原理を利用して、液體の酸度を測定する裝置です。

日本酒の酸度は、通常、「酸味」として感じられ、日本酒の味を調整するために、醸造過程での酸度管理が重要です。酸度が高い酒は、よりシARPとして感じられ、酸度が低い酒は、より豊かな味やドロップを感じることができます。

日本酒の酸度は、日本酒度として表記され、その値は、ミリリットル（ml）単位で表されます。例えば、「日本酒度2.0」と記載された日本酒は、100mlの中に2.0ml分の酸が含まれています。

日本酒度の値は、通常、正の値か負の値になります。正の値は、酸味が強い酒を示し、負の値は、酸味が弱い酒を示します。たとえば、「日本酒度+2.0」は、酸味が強い酒で、「日本酒度-2.0」は、酸味が弱い酒です。

日本酒度の値は、日本酒の種類や醸造方法、原材料などによって変化します。例えば、焼酎を使用した日本酒は、酸度が高く、日本酒度の値も高くなります。

日本酒度は、日本酒の味や特性を知るための指標であり、消費者はこの値を參考にして、好みの日本酒を選ぶことができます。