日本燒鳥是什麼意思

"日本燒鳥"是日語中"にほんやきとり"的漢字寫法，直譯為中文是"日本烤雞"。這是一種源自日本的料理，特指用炭火烤製的小塊雞肉串，類似於我們所說的烤雞肉串。這種料理通常包括多種部位的雞肉，如胸肉、腿肉、軟骨、內臟等，這些肉塊會用竹簽或其他材質的串串起來，然後用鹽、醬油、清酒、糖等調味料醃製，再放在炭火上烤製至金黃色，外焦里嫩。

在日本，燒鳥店（やきとり屋）是很常見的街頭小吃店或居酒屋菜單上的項目，它不僅是夜生活時的熱門小吃，也是日常餐飲中的一種受歡迎的選擇。燒鳥的口味多樣，有的偏甜，有的偏鹹，有的則帶有微微的酒香，這些都取決於店家使用的調味料和醃製方法。

除了雞肉，有時候燒鳥店也會提供其他類型的肉類和蔬菜串，如豬肉、牛肉、蘑菇、青椒等，這些也被統稱為燒きもの（yakimono），意為烤製的食物。