揚米去糠是什麼意思

"揚米去糠"這個詞語是中文的，直譯過來就是"揚起大米去除糠皮"。這是一個農業上的詞語，指的是在稻米加工過程中，將新收的稻穀經過脫殼機脫去稻殼後，得到的糙米還含有較多的糠皮（即稻米的皮層和胚芽）。為了進一步去除這些糠皮，提高大米的白度和口感，會將糙米進行進一步的加工。

"揚米"這個動作是指將糙米放在一個揚米機（又稱風選機）中，通過機器的旋轉和風力的作用，將糙米中的糠皮和較輕的雜質吹走，留下較重的大米。這個過程有點像是用扇子扇穀物，利用風力將輕的糠皮和雜質吹走，留下較重的穀粒。

"去糠"則是指去除大米外層的糠皮，糠皮是指稻米最外層的幾層細胞，含有較多的纖維和營養物質，但口感較差。通過去糠，可以使大米看起來更加白淨，口感更加柔軟。

總之，"揚米去糠"就是指在稻米加工過程中，使用揚米機去除糙米外層的糠皮，以提高大米的品質和口感。