抗氧化是什麼意思

抗氧化是指減少或抑制自由基的產生，或者清除自由基的過程。自由基是一種不穩定的分子，它們會攻擊細胞膜、DNA和其他重要的細胞成分，導致細胞損傷，加速老化過程，並增加患病的風險。

抗氧化劑是能夠與自由基反應並減少它們活性的物質，它們可以來自食物，如水果、蔬菜、堅果和種子，或者作為補充劑。一些常見的抗氧化劑包括維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素、硒和穀胱甘肽。

抗氧化被認為對健康有益，因為它們可以幫助保護身體免受自由基的損害，減少細胞損傷，降低患某些疾病的風險，如癌症、心臟病和神經退行性疾病。然而，需要注意的是，雖然抗氧化劑有益健康，但攝入過量可能會產生負面影響，因此最好通過均衡飲食來攝取抗氧化劑，而不是過量補充。