抗氧化是什么意思

抗氧化是指減少氧化應激的過程，氧化應激是指體內自由基的產生超過身體自然產生抗氧化劑的能力。自由基是一種不穩定的分子，它們會攻擊細胞膜、蛋白質、DNA和其他重要分子，導致細胞損傷，這種損傷與多種疾病有關，包括心臟病、癌症、阿爾茨海默病和帕金森病等。

抗氧化劑是能夠中和自由基的物質，它們可以來自身體內部，也可以通過食物攝入，如維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素、硒和鋅等。這些抗氧化劑可以防止自由基的損害，保護細胞和組織免受氧化應激的傷害。

除了通過食物攝入抗氧化劑，人們還可以通過生活方式的改變來減少氧化應激，例如減少吸菸和二手菸的暴露、限制飲酒、避免過度日曬、保持健康的飲食和進行適度的運動等。