扎啤是什麼意思

扎啤是德語「Zapfener」的音譯，意為「生啤酒」或「鮮啤酒」。這種啤酒是從發酵罐中直接裝入密封容器，不經過巴氏殺菌或高溫殺菌，保持了啤酒的原汁原味和新鮮口感。扎啤通常在專用的扎啤桶中儲存和運輸，這些桶通常是由不鏽鋼或銅製成，桶內保持一定的壓力，以便將啤酒壓入杯子中。

扎啤的特點是色澤清澈，泡沫豐富，口感清爽，酒精含量較低，通常在4%至5%之間。由於沒有經過高溫殺菌，扎啤的保質期較短，一般只有幾天到一周左右，因此通常只能在啤酒廠或專門的扎啤酒吧中才能品嘗到。

在中國，扎啤也被稱為「鮮啤酒」或「生啤酒」，是一種非常受歡迎的啤酒類型。中國的扎啤通常是由大型啤酒廠生產，通過專門的配送系統送到各個銷售點，以確保新鮮度和品質。在中國，扎啤通常以散裝形式出售，顧客可以在酒吧或餐廳中直接從扎啤桶中飲用，也可以購買已經裝瓶或罐的扎啤回家飲用。