彈牙的意思

"彈牙" 是粵語中的一個詞語，用來形容食物質感的一種描述。它的意思是指食物在咀嚼時具有彈性，口感緊實而不鬆散，通常用來形容肉類、海鮮或者某些小吃，如牛丸、魚丸等。這種口感通常與食物的新鮮度和烹飪技術有關，是食物質量的一個重要指標。