廚師走水的意思

"走水"這個詞語在中文中有幾種不同的含義，具體取決於使用的語境。在廚師或烹飪領域，"走水"可能指的是以下幾種情況之一：

1. 水份流失：在烹飪過程中，某些食材可能會因為加熱而失去水分，這時就可以說這些食材在"走水"。例如，炒青菜時，由於高溫，蔬菜會失去水分，變得更加脆嫩。

2. 水煮：在某些地方方言中，"走水"可能指的是將食材放入沸水中煮熟，這種烹飪方法在製作某些菜餚時很常見。

3. 清洗：在廚房工作中，"走水"也可能指用水清洗食材或器具的過程。

然而，"走水"這個詞語在不同的地區可能有不同的解釋，因此在具體使用時，最好根據上下文來確定其確切含義。如果你是在特定的地區或文化背景下詢問這個詞語的意思，可能需要查找當地語言的解釋。