幹炸意思

"幹炸"這個詞語並不是一個常見的中文烹飪術語，它可能是一個地方方言或者是一個特定的烹飪方法的描述。在中文烹飪中，"幹炸"這個詞語可能指的是將食材直接放入熱油中炸至金黃酥脆的烹飪方法，這種方法通常不需要事先裹漿或者拍粉。

在烹飪中，"幹炸"可能會與"濕炸"（或者叫"掛糊炸"）相對應，後者是指在食材表面裹上一層漿或者麵包屑後再進行油炸的過程。濕炸通常會使食材更加外酥內嫩，而幹炸則更強調食材本身的口感。

如果你是在描述某種特定的烹飪方法或者是在某個地區的方言中聽到這個詞語，可能需要具體的上下文才能確定它的準確含義。