年菜佛跳牆的意思

"佛跳牆"是一道著名的中國傳統年菜，源自福建地區，後流行於台灣和中國其他地方。這道菜的命名有一個典故，據說因為菜餚的香味撲鼻，連牆外的和尚都忍不住誘惑，想要越牆而來品嚐，因此得名"佛跳牆"。

佛跳牆通常包含多種高級食材，如海參、魚翅、乾貝、鮑魚、雞肉、豬肉、鴨肉、香菇、筍絲、芋頭等，這些材料經過分別處理後，層層疊放入特製的甕中，再加入高湯和調味料，然後封甕慢火煨煮，讓各種食材的鮮味相互融合，形成一道豐富多彩、味道濃郁的佳餚。

佛跳牆不僅味道鮮美，而且營養豐富，是中國宴席上常見的壓軸大菜，尤其在春節期間，常作為家庭團圓飯的重要菜色，象徵著豐收和團圓。