威靈頓牛扒意思

"威靈頓牛扒"（Wellington Steak）是一種以菲力牛排（Filet Mignon）為主要材料，外層包裹醬料和酥皮烤製而成的料理。這種料理的靈感來自於英國的威靈頓蛋糕（Wellington Pudding），是一種以酥皮包裹的甜點。將這種包裹方式應用於牛排上，創造出了威靈頓牛扒這種美食。

製作威靈頓牛扒時，首先會將菲力牛排煎至表面焦香，然後塗上醬料，如松露醬、鵝肝醬或蘑菇醬等，再包裹上一層酥皮，最後放入烤箱烤至酥皮金黃酥脆。這種料理的特色是外層酥皮香脆，內部牛排嫩滑多汁，醬料的香氣則增添了風味。

威靈頓牛扒是一道高級的西式料理，常見於精緻餐廳的菜單中。由於製作過程較為複雜，且需要掌握好烤箱溫度和時間以保持牛排的嫩度，因此在家裡自行製作可能需要一定的廚藝技巧。不過，許多食譜書和美食網站都有提供簡化的家庭版做法，讓一般家庭也能嘗試製作。