天使威士忌意思

"天使威士忌"（Angel's Share）是一個威士忌行業的術語，它指的是在威士忌陳釀過程中，由於蒸發而損失的一部分酒液。這個術語來源於蘇格蘭，用來形容那些在橡木桶中陳釀的威士忌，由於橡木桶的透氣性以及環境溫度的變化，每年會有一定比例的酒液通過桶壁蒸發掉。

這個蒸發過程被認為是「獻給天使的份額」，因為這些酒液最終會升到空中，被認為是被天使享用了。實際上，蒸發掉的酒液最終會進入大氣中，並不會真的被天使喝掉。

天使威士忌的損失比例通常取決於陳釀威士忌的環境條件。在較熱的地區，如美國南部的波本威士忌產區，天使威士忌的損失可能高達每年2%或更多。而在蘇格蘭等較涼爽的地區，這個比例通常在1%左右。

雖然天使威士忌的蒸發是一種自然的損失，但它也被認為是威士忌陳釀過程的一部分，因為它有助於威士忌的風味發展。隨著時間的推移，酒液與橡木桶的接觸減少，使得威士忌的風味更加集中和複雜。因此，天使威士忌雖然是一種損失，但它也是威士忌陳釀過程中不可或缺的一部分。