大豆是什麼意思

大豆（Soybean）是一種重要的農作物，屬於豆科植物，學名為Glycine max。它是一種油料作物，用於生產大豆油和豆粕，後者可用於飼料。大豆也是蛋白質的豐富來源，被廣泛用於食品工業，如製作豆腐、豆漿、豆豉、醬油等。此外，大豆還含有異黃酮類化合物，如大豆異黃酮，這是一種植物雌激素，被認為對女性健康有益。大豆種植遍及全球，其中美國、巴西和阿根廷是大豆的主要生產國。