外焰意思

外焰是指火焰的外層部分，它是火焰中溫度最高的部分。在燃燒過程中，燃料和氧氣混合後發生化學反應，釋放出熱量，形成火焰。火焰通常可以分為三個區域：預混區、燃燒區和擴散區。外焰主要位於燃燒區的邊緣，靠近擴散區。

在外焰中，空氣（主要是氧氣）充足，燃料能夠充分燃燒，釋放出大量的熱能。由於外焰與周圍的空氣接觸面積大，熱量能夠迅速散發，因此外焰的溫度通常比火焰的其他部分要高。在烹飪時，通常使用外焰，因為它們的溫度高，能夠快速加熱鍋具，提高烹飪效率。

需要注意的是，火焰的顏色和溫度有關，外焰由於溫度高，通常呈現出淡藍色或黃色。而在一些情況下，如天然氣燃燒時，外焰可能呈現出更深的藍色。