唐揚是什麼意思

唐揚（とうよう）是日本的一種料理方法，起源於中國的醬油炸雞。唐揚通常是指將雞肉、豬肉、蔬菜或其他食材切成小塊，醃製後裹上麵粉或麵包粉，然後油炸的一種烹飪技術。唐揚料理的特點是外皮酥脆，內部肉質鮮嫩，味道濃郁。

唐揚這個詞彙中的「唐」字，來自於古代日本對中國的稱呼，因為這種料理方法傳入日本時，被認為是來自中國的烹調技術。「揚」則是指油炸的過程。因此，唐揚可以理解為一種源自中國的油炸食品。

在日本的餐廳和居酒屋中，唐揚是很常見的一道菜，除了雞肉唐揚外，還有豬肉唐揚、蔬菜唐揚等多種變化。唐揚也可以作為下酒菜或小吃，搭配啤酒或日本清酒食用。