咖哩是什麼意思

"咖哩" 一詞源自南亞次大陸，尤其是印度次大陸，指的是一種多種香料混合調製而成的調味料或醬料。這些香料可能包括薑、大蒜、薑黃、辣椒、小茴香、丁香、肉桂、芫荽籽等，它們被磨成粉末或糊狀，用於烹飪各種菜餚，尤其是肉類和蔬菜。咖哩的配方和口味因地區和家庭而異，從非常辛辣到溫和都有。

在印度，"咖哩" 一詞並不常用於描述特定的菜餚，而是指一種烹飪方法或風味。在西方世界，"咖哩" 一詞通常被廣泛地用來指稱任何具有南亞風味的菜餚，即使這些菜餚在印度或其他南亞國家可能不被稱為咖哩。

隨著時間的推移，"咖哩" 一詞的含義已經擴展，現在它也可以指任何具有類似風味的食物，無論是否來自南亞。例如，泰國咖哩和日本咖哩雖然在風味和製作方法上與印度咖哩有很大不同，但也常被稱為咖哩。