和風料理意思

和風料理（わふうりょうり）是指具有日本風味的料理，「和風」一詞來自於日本語的「和」，指的是日本本土的、傳統的或是具有日本特色的。這種料理通常會使用日本傳統的食材、調味料和烹飪技術，例如壽司、天婦羅、鰻魚飯、味噌湯等都是典型的和風料理。

和風料理的特點包括使用新鮮的海鮮、蔬菜和豆腐等食材，以及使用日本獨特的調味料，如味噌、醬油、醋、糖、鹽、芝痲等。烹飪技術上，和風料理注重食材的新鮮度和原味，常常會使用清蒸、煮、烤、炸等烹飪方法，以保留食材的原味和營養。

和風料理不僅在日本國內受到歡迎，也在國際上享有盛譽，許多外國的餐廳也開始提供和風料理，讓更多的人能夠品嚐到這種獨特的美食文化。