咀嚼是什麼意思

咀嚼（Chewing）是指用牙齒將食物咬碎、磨細的過程，是食物消化吸收的第一步。咀嚼時，食物被放入口腔，通過牙齒的咬合和舌頭的攪拌，食物被分解成小顆粒，同時唾液中的酶也開始對食物進行初步消化。咀嚼有助於將大塊的食物變成小塊，使其更容易被咽下，同時也能促進食物與唾液的混合，為消化酶提供更多的表面積，從而加速消化過程。

咀嚼不僅有助於消化，還有其他一些重要的生理作用，如：

促進唾液分泌：咀嚼動作刺激唾液腺分泌唾液，唾液有助於潤滑食物，使其更容易咀嚼和吞咽，同時也有助於清潔口腔和牙齒。
刺激胃酸分泌：咀嚼食物會通過神經反射刺激胃酸的分泌，為食物的進一步消化做準備。
幫助口腔健康：良好的咀嚼習慣有助於保持口腔健康，減少牙齒和牙齦疾病的發生。
促進頜面部發育：在兒童成長發育期，咀嚼有助於頜骨和面部的正常發育。
影響營養吸收：充分咀嚼的食物更容易被消化吸收，有助於提高營養素的吸收效率。

因此，咀嚼是飲食過程中一個重要的環節，對於維持身體健康具有重要意義。在飲食時，應該細嚼慢咽，充分咀嚼食物，以促進消化吸收，同時也有助於控制食量，避免過度進食。